KAPUSTA
Kminek zmniejsza jej wiatropędne właściwości. Zmiażdżone surowe liście kapusty, ułożone na piersiach łagodzą bóle związane z początkami karmienia piersią (najlepiej ugnieść liść ręką lub wałkiem, przyłożyć do piersi i przytrzymać bielizną). Takie okłady pomagają również przy odmrożeniach, zwichnięciach, zapaleniach żył, nerwobólach reumatycznych, uśmierzają ból.
MĄKA, KASZA
Potrawy będą bardziej puszyste, jeśli napowietrzymy mąkę przesiewając przez sito. Liście laurowe chronią kaszę przed robakami.
WĄTRÓBKA
Stwardnieje, jeśli posolimy ją przed smażeniem. Trzeba to zrobić po zdjęciu z ognia. Będzie smaczniejsza i nie obeschnie, jeśli wcześniej namoczymy ją w mleku.
PIEPRZ
Czarny, o najbardziej intensywnym smaku, gorzknieje podczas pieczenia. Najlepiej smakuje świeżo zmielony. Biały, o dużo łagodniejszym smaku, jest odpowiedniejszy do białych zup, sosów i ryb. Czerwony i zielony to również odmiany tej samej rośliny w różnych stadiach jej rozwoju.
SERY
Najlepiej przechowywać w płóciennych woreczkach, lekko nasączonych roztworem wody i gruboziarnistej soli lub w oryginalnym opakowaniu. Owinięte w folię szybko pleśnieją. Wysuszonemu serowi twardemu przywrócimy świeżość, jeśli na kilka godzin zanurzymy go w mleku.
